Restaurant

 

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Menu Signature 47€

Amuse bouche

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Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins 〜 18 mois d'affinage 〜
(jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et boeuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte)
ou
Saumon Loch Duart d’Écosse fumé par nos soins aux baies de genièvre,
crémeux d’avocat et chantilly au wasabi

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Filet de truite rosé poché, émulsion carotte-sarriette
Risotto de céréales et légumineuses, petits légumes frais glacés
ou
Souris d’agneau parfumée au thym, ail confit et jus
(cuisson basse température 36h)
Gratin de pommes de terre et petits légumes frais glacés

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Sélection de dessert au choix
tout autre dessert supplément de 6€

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.


Cette carte est susceptible d’évoluer en fonction de nos arrivages et de nos producteurs
Prix nets par personne en euros, hors boissons, service compris

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