Desserts
	Coupe glacée		3.50€
	Glaces : vanille de Madagascar, chocolat noir Valrhona®, caramel-beurre salé Sorbets : framboise, citron vert, myrtilles, abricot,		la boule
	Crème brûlée à la vanille de Madagascar		10.50€
	Tiramisu café		11€
	French ou Irish Coffee (cognac Gautier ou whisky Jameson, café, chantilly)		11.50€
	Dame blanche (3 boules de vanille, sauce chocolat maison, chantilly)		12€
	Brioche maison à la vanille de Madagascar façon perdue, sauce praline au citron, compoté de prunes, glace vanille		12.50€
	Pot de fleur (compotée de fruits exotiques, crème pâtissière vanille-tonka, crumble chocolat)		12.50€
	Coupe arrosée à l’eau de vie (2 boules) (au choix : sorbet framboise avec eau de vie de framboise ou abricot avec eau de vie d’abricot ou citron vert avec vodka)		13€
	Tartelette coulante au chocolat Valrhona® (namelaka opalys café, glace chocolat noir Guanaja)		13.50€
	Eclair (crémeux mangue et fruits de la passion, ganache montée chocolat blond Dulcey)		13.50€
	Fleur de Neige (mousse mangue-passion, cœur yuzu-mangue, sablé breton)		14.50€
	Supplément chantilly maison		2€

 Tous nos pâtisseries, glaces et sorbets sont de fabrication maison

Menu d'Antan 34€

Amuse-bouche

Terrine du Chef Philippe (canard, lapin, porc, noisettes)
pickles de petits légumes, condiments

Tête de veau et langue, sauce ravigote (vinaigrette froide, câpres, cornichons, échalote hachés, œuf dûr)
accompagnées de ses petits légumes

Le dessert du jour

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Tous nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans les menus n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.

Menu Signature 49€

Amuse bouche

Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins 〜 18 mois d'affinage 〜
(jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et bœuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte)
ou
Saumon Loch Duart d’Écosse fumé par nos soins aux baies de genièvre
cannelloni de betterave au thym, pickles d’oignon à la vodka, vinaigrette cresson

Dos de cabillaud de Skrei en croûte d’herbes, beurre blanc au saté
Quinoa aux baie séchée et petits légumes frais glacés
ou
Filet de canette aux chanterelles d’automne, jus crémeux de canard
Gratin de pommes de terre et petits légumes frais glacés

Sélection de dessert au choix

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.

Menu Dégustation Chasse 70 Euros

 Amuse-bouche

Assiette du chasseur
pâté croûte fait maison (chevreuil, filet de perdreau, foie gras),
condiment courge, crémeux cassis, gelée de groseilles

Sorbet prune de la Chapelle d’Abondance et son alcool

Dégustation de chevreuil en 3 façons :
~ pavé, sauce cèpes
~ cromesquis (croustillant de viande panée)
~ civet, sauce Saint-Hubert en cocote (cuissot sans os)
Accompagné de spätzle, flan de potimarron, choux rouge, marrons caramélisés,
poire au vin blanc et épices, choux de Bruxelles

Dessert au choix
ou Millefeuille vanille-marron

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Suggestion de vin pour la chasse

BEAUMES DE VENISE
44€

1dl ~ 7€      2dl ~ 14€      3dl ~ 21€      5dl ~ 35€

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte. Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.

Menu enfant à 17.90 Euros
(Servi pour les enfants jusqu'à 10 ans)

Tous nos plats sont faits maison et servis avec légumes ou frites maison

Aiguillettes de poulet panées par nos soins
ou
Steak haché de boeuf
ou
Poisson du jour

Glace ou Sorbet (2 boules)
vanille, chocolat, caramel-beurre salé, abricot, myrtilles, framboise, citron vert
ou
Gaufre au sucre glace ou Nutella

FONDUE AVEC VUE

~~ uniquement en hiver ~~

Il paraît que la fondue est meilleure
quand elle est dégustée sous le ciel du Chablais !

Que ce soit pour une soirée romantique, en famille ou entre amis, nos igloos vous promettent un moment de partage inoubliable !

Offrez-vous la magie d'un dîner romantique en succombant au charme de notre fondue à la belle étoile et à la convivialité du réchaud et des plaids.

Osez l'insolite
et venez tremper vos morceaux de pain à la lueur de la lune avec pour toile de fond une vue idyllique sur la vallée.

Pour commencer :

M A L A K O F F

(beignet fait maison au fromage franco-suisse)

Pour continuer :

F O N D U E

SAVOYARDE – pur fromage
ou
FORESTIÈRE – aux morilles
ou
RAFFINÉE – à la truffe

avec
charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins
(jambon cru, saucisson sec de porc et bœuf, saucisson à l’ail, viande séchée)
et salade verte

Dessert pour finir en beauté :

I G L O U

(mousse glacée au génépi, insert framboise, biscuit croustillant)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Prestations incluses : Fondue avec vue et 2 heures de service.
Les horaires de service : déjeuner à 12h00, dîner à 18h30 ou à partir de 20h30.
La même fondue sera servie pour l’ensemble de convives.

Igloo entre amis ou en famille (de 3 à 6 personnes) :
SAVOYARDE – 60€ / FORESTIÈRE – 70€ / RAFFINÉE – 80€ (prix par personne)
SAVOYARDE – 35€ / FORESTIÈRE – 40€ / RAFFINÉE – 45€ (prix par enfant, jusqu’au 12 ans)

Igloo en tête-à-tête (privatisation et prix pour 2 personnes) :
SAVOYARDE – 180€ / FORESTIÈRE – 200€ / RAFFINÉE – 220€

Il est recommandé de porter des vêtements chauds.
Réservation indispensable.
Prix hors boissons.