|
Entrées | |||
|---|---|---|---|
 |
Salade verte | 5 € | |
|
Velouté de légumes du moment servi avec croûtons et fromage râpé | 9 € | |
|
Œuf 63° et risotto de céleri-rave parfumé à l'huile de truffe, crispy de jambon | 12 € | |
|
Terrine du chef Philippe et pétales d'oignons rouges | 15 € | |
|
Salade César (mesclun, mignon de poulet sauté au miel, croûtons, parmesan) | 16 € | |
|
Pâté croûte traditionnel de canard au foie gras, chutney aux coings et poivre de Timut | 18 € | |
|
Charcuterie fumée au genièvre à la ferme du Papy Gaby (18 mois d'affinage) (jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et bœuf, saucisson à l'ail, viande séchée et salade verte) | 19 € | |
|
Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées au jus de betteraves et son sorbet | 20 € | |
|
Trilogie Loch Duart d'Écosse et cake aux betteraves (saumon fumé, cœur de filet mariné au génépi, tartare) | 20 € | |
|
Foie gras de canard et son sorbet à la betterave et framboise, escalope dorée | 25 € | |
|
Escargots de Haute-Savoie au beurre persillé à l'ail des ours (douzaine) | 17 € | |
|
Escargots de Haute-Savoie au beurre persillé à l'ail des ours (demi-douzaine) | 9 € | |
|
Omelette (jambon ou fromage ou fines herbes), servi avec frites maison et salade verte | 16 € | |
|
Poissons | |||
|
Filet de truite poché au bouillon de pommes Granny Smith et céleri | 21 € | |
|
Dos de cabillaud de Skrei, jus de viande parfumé à la fève de tonka | 26 € | |
|
Filets de perche poêlés au beurre citronné | 27 € | |
|
Noix de saint jacques snackée, crémeux de chou-fleur et jus de carapaces aux agrumes | 32 € | |
 |
|||
|
Assiette de frites maison | 5 € | |
|
Viandes | |||
| Toutes nos viandes sont d'origine française | |||
| |
Magret de canard rôti, sauce myrtilles | 27 € | |
|
Mignon de veau à la savoyarde (filet mignon de veau poêlé, jambon, fromage, sauce forestière) | 29 € | |
|
Tournedos grillé, sauce béarnaise ou poivre Timut (saveurs d'agrumes) | 30 € | |
|
Tournedos grillé, sauce morilles | 35 € | |
|
Tournedos Rossini (escalope de foie gras de canard, foie gras, truffes noire de la Drôme, sauce périgueux) | 41 € | |
|
Burger Fleur de Neige servi avec frites maison et salade (steak haché 180g, tomate, fromage, oignons rouges confits au vinaigre balsamique, sauce burger maison) | 22 € | |
|
Abats | |||
|
Tête de veau et langue accompagnées de ses petits légumes, sauce ravigote | 21 € | |
|
Rognons de veau à la crème flambés à l'armagnac | 28 € | |
|
Pommes de ris de veau braisé au foin, sauce morilles | 37 € | |
Fromages | |||
| Fromages d’ici et d’ailleurs | 11 € | ||
| Fromage blanc | 4 € | ||
|
Spécialités Savoyardes | |||
| servies avec charcuterie maison du Papy Gaby et salade verte | |||
|
Berthoud (fromage d’Abondance gratiné au four, ail et vin blanc, pommes de terre) | 24 € | |
|
Fondue savoyarde (mélange de fromages franco-suisse, vin blanc, ail)250g par pers, min. 2 personnes | 24 € | |
| supplément de fromage 250g par personne (sans accompagnement) | 13 € | ||
|
Tartiflette (pommes sautées, lardons, oignons, ½ reblochon fermier gratiné) | 24 € | |
|
Raclette (fromage fermier, pommes de terre) min. 2 personnes (à consommer sur place) | 24 € | |
La qualité Maître Restaurateur, est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration. Prix ttc par personne
La liste des allergènes présents dans nos plats est à votre disposition
