Restaurant

 

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Hunting Menu 54 €

 (served in autumn only)

 

Hunter's starter
homemade pate (roe deer, young partridge, foie gras),
young partridge crème brûlée, fig chutney and Ganshu berry

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Plum sorbet

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Roe deer tasting in three ways:
~ slab of steak, mushroom sauce
~ crispy (crusty breaded meat)
~ stew, Saint-Hubert sauce (boneless haunch)
Served with caramelized chestnuts, spätzle, pumpkin,
pear in the white wine and spices, the Brussels sprouts

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Selection of desserts
or Hunter’s delight
(vanilla sweet shotcrust pastry, almond cream from Provence,
apple blackcurrant stewed, Opalys ganache)

 

~ Cheese 5€ extra charge ~

 

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La qualité Maître Restaurateur, est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration. Prix ttc par personne

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